29.10.2024 - Le marché de l'épeautre en Suisse : la tradition rencontre les défis modernes
Le marché suisse de l'épeautre est dominé par d'anciennes variétés, mais celles-ci ont des rendements faibles et sont très sensibles aux maladies. Pour améliorer cela, les variétés modernes sont souvent croisées avec du blé. Le projet « SpeltBase21 » étudie 50 variétés d'épeautre afin d'identifier des caractéristiques typiques et de saisir la proximité génétique avec le blé.